Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 65 min. Dificultad: Fácil

, 1 pizca de sal, 150 gramos de zanahorias, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite, 200 gramos de patatas, 200 gramos de tomates, 1 pizca de pimienta, 400 gramos de puerro, 25 gramos de mantequilla, 1 ramito de perejil,

Se pelan la cebolla y los puerros y se trocean. En una cazuela se pone el aceite con agua a hervir. Se echan las patatas y las zanahorias peladas, lavadas y troceadas y los tomates pelados y enteros. Se deja guisando durante una hora. Se condimenta y se pasa por la batidora. Se echa la mantequilla. Se sirve con tostones de pan frito y el perejil muy picado.